Mohla by tato protiintuitivní teorie být odpovědí na skutečně vyváženou stravu?

Shutterstock

Představte si, že byste mohli jíst více potravin, jako je sýr a čokoláda, jako součást plánu, jak snížit celkový kalorický příjem a možná dokonce zhubnout.

Víme, zní to jako reklama na dietní reklamu, ale o čem vlastně mluvíme, je teorie vyvinutá Per Møller , výzkumný pracovník na univerzitě v Kodani v Dánsku.


Jeho výzkum naznačuje, že lidé mají tendenci přejíst se , ne proto, že jejich jídlo je neuvěřitelně chutné, ale vlastně proto, že je zcela bez chuti.

'Patřím k menšině vědců, kteří jsou v rozporu s myšlenkou, že jídlo by mělo být nevýrazné, nudné a neuspokojivé, aby se lidé nepřejídali,' řekl Møller. Vox .


Pokud jde o dodržování vyvážené stravy, často nás učí držet se „méně dekadentních“, často bez příchutí potravin a omezovat potraviny, které jsou bohatší a nepochybně lákavější. Co však ukazuje Møllerův výzkum, je, že tento přístup může být skutečně neintuitivní.

Ve studii z roku 2013 , krmil subjekty dvěma různými druhy polévky: jeden byl velmi nevýrazný a druhý byl velmi chutný. Cílem bylo zjistit, která polévka více nasycuje.

'Zjistili jsme, že když jedli pikantní polévku, nasytili se rychleji a na konci byli méně hladoví,' vysvětlil Vox. 'Zdá se tedy, že smyslové uspokojení nemusí nutně vést k většímu příjmu.'

Jinými slovy, konzumace bohatých a chutných jídel nebo to, co Møller označuje jako potraviny s „vysokou senzorickou kvalitou“, může ve skutečnosti zabránit přejídání.



Shutterstock

Další studie Tuto teorii podpořili také vědci z Maastrichtské univerzity v Nizozemsku.

Cílem bylo analyzovat chutě účastníků po jídle poté, co konzumovali stejně velkou porci tvarohu nebo čokoládové pěny. Výsledky ukázaly, že chuť k jídlu se po konzumaci čokoládové pěny ve srovnání s tvarohem podstatně snížila.

'Jinými slovy, vědci dospěli k závěru, že lidé měli menší pravděpodobnost přejídání poté, co si dopřáli jídlo, které jim chutnalo,' napsala reportérka Vox Julia Belluz.


Tím nechci říci, že bychom měli nebo mohli plně žít na slanině, tvarohovém koláči a máslových croissantech, ale o to více, že bychom se neměli bát si těchto jídel pochutnat, a co je důležitější, snaha o to, aby každé jídlo bylo co nejchutnější, je chytrý strategie zdravého stravování .

'Byli jsme učeni, že potěšení není něco, čeho bychom si měli dopřát - to potěšení je špatné,' řekl Møller Voxovi. Ale místo toho: „Měli bychom se dozvědět více od francouzštiny a italština kultury - vychutnat si jídlo a odvodit z toho větší uspokojení . “

Více čtení:
Proč tolik Američanů jíst bez lepku?
Proč byste se neměli bát jíst více tuku
I ti nejzdatnější lidé tento důležitý zdravý zvyk přehlížejí